Podstawą funkcjonowania każdej restauracji czy baru z opcją żywienia, jest piec konwekcyjno parowy. Jego sposób działanie jest prosty. Otóż gorące powietrze jest przepuszczane przez filtry, które są oczyszczane z tłuszczów. Cyrkulacja powietrza, a dokładnie jej poziom zapewnia nie przenikanie zapachów oraz w miarę równomierną temperaturę. Dzięki parze obecnej w komorze, jedzenie nie traci wilgoci. Dzięki piecu konwekcyjno parowemu, możemy gotować, blanszować, piec, gotować.

Jest to bardzo wydajne urządzenie, dzięki któremu możemy zaoszczędzić na prądzie w każdym punkcie gastronomicznym. Bardzo ważnym elementem w każdej gastronomi jest jej sprzęt. W zależności od tego co chcemy swoim klientom oferować, musimy do tego dostosować nasz sprzęt. Bardzo przydatnym akcesorium jest witryna, w której możemy zademonstrować swoje produkty. Następnym ważnym elementem są wszelkiego rodzaju szafki pod ekspres do kawy. Szafki te są wykonane ze stali nierdzewnej, także są łatwe i czyste w utrzymaniu.

W związku z otwarciem wielu licznych restauracji czy też barów, powstało wiele firm oferujących sprzedaż urządzeń gastronomicznych. Wyposażenie baru czy restauracji do wydatek z rzędu kilku tysięcy. Oczywiście podstawą są krzesła i stoliki, następnie sztućce i talerze, szklanki różnego rodzaju. Tace, zmywarki, wyparzarki, patelnie oraz piece konwekcyjno parowe.